მარნები

თერჯოლის მარანი აერთიანებს იტალიური საწარმოო ტექნოლოგიების სიზუსტესა და უჟანგავი ლითონის თანამედროვე რეზერვუარებს ქართული მეღვინეობის უძველეს პრინციპებთან. აქ ღვინო მზადდება სამი გზით — კლასიკური მეთოდით, ქვევრში და ფრანგული მუხის ახალ კასრებში დავარგებით — თითოეული ორიენტირებული ერთ მიზანზე: ღვინომ სრულად გამოხატოს თავისი ტერუარი და ჯიშის ხასიათი.

ვაჩნაძიანის მარნის ისტორია სამ საუკუნეს ითვლის. მრავალჯერ დანგრეული და 1877 წელს კვლავ აღდგენილი, ეს ადგილი დღეს განასახიერებს ჩვენი ფილოსოფიის არსს — წარსულის პატივისცემას თანამედროვე მიდგომებთან ერთად.

აღმოსავლეთ საქართველოში მოწეული ყურძენი სწორედ აქ გადის პირველად დამუშავებას, სანამ დაძველებისთვის ყვარლის ღვინის გვირაბში გადაინაცვლებს — სადაც ბუნება თავად ქმნის იდეალურ, სტაბილურ 12–14°C ტემპერატურას წლის ნებისმიერ დროს.

ალაზნის ველის კიდეზე, კავკასიონის კლდოვან მასივში ამოკვეთილი, დგას ერთ-ერთი ყველაზე შთამბეჭდავი ღვინის საცავი მსოფლიოში — ყვარლის ღვინის გვირაბი. 1962 წელს, ვაზისა და ღვინის მსოფლიო კონგრესისთვის სპეციალურად გახსნილი, გვირაბი დღემდე ინარჩუნებს თავის თავდაპირველ დანიშნულებას: შექმნას ღვინისთვის სრულყოფილი გარემო.

ორი მთავარი და ცამეტი დამაკავშირებელი გვირაბი მთლიან 7.7 კილომეტრს ქმნის, სადაც წლის ნებისმიერ სეზონზე ტემპერატურა ბუნებრივად რჩება 12–16°C-ს შორის — იდეალური პირობა ღვინის დაძველებისთვის. აქ, მეტალისა და მუხის ჭურჭელში, ხდება ჩვენი ღვინოების მოვლა და დავარგება, ხოლო ბოთლირებული კოლექცია — თითქმის 26 000 ბოთლი, უძველესი ეგზემპლარებით 17-წლიანი ასაკიდან — წარმოადგენს ერთ-ერთ ყველაზე მდიდარ ღვინის საცავს საქართველოში.

ეს ადგილი არა მხოლოდ ღვინის დაძველების, არამედ განცდის სივრცეცაა — სადაც სტუმარი ეხება საქართველოს მეღვინეობის სულს უშუალოდ, კლდის სიღრმეში.

ვიზიტის დაჯავშნა